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  1. 2011.10.01 식탁위의 달콤한 공포 - 백색설탕으로부터 자유롭기~~!!

백색의 공포.. 백색설탕에 대해 알아봤습니다.
알게 모르게 흰설탕을 많이 섭취하고 있는데요.. 커피를 마신다거나 과자나 쿠키, 빵에도 이러한 설탕이
포함되어 있구요.. 가정의 요리에서도 흰설탕이 간혹 쓰이기도 합니다.

흰설탕은 비만을 초래해 당뇨에 걸릴 확률을 높이고 심장을 약하게 만들기도 합니다.
또한 치아건강에 좋지 않은 것은 누구나 아는 사실이겠죠? ..

이러한 식탁위의 백색공포 흰설탕으로부터 자유로워지는 법을 알아 보았습니다.

흰 설탕을 대신하는 것들

1. 올리고당 : 사탕수수에서 추출한 원당을 원료로 하며 장내 유익균을 증식시켜 장 건강에 도움을 줍니다.
                   특유의 달콤한 맛이 설탕으로 맛을 낼 요리에 사용을 대신해도 좋으며 설탕이 다량 함유된
                   물엿을 대신하여도 물엿의 빛깔이나 맛이 비슷하므로 사용에 손색이 없습니다.

2. 매실청 : 매실원액이라고도 합니다. 고기를 재거나 생선 비린내 제거에 좋으며 특유의 달콤한 맛으로
               설탕 대신 사용해도 좋구요... 매실의 좋은 성분이 건강에도 도움을 줍니다.

3. 마스코바도 설탕 : 화학적인 정제 과정을 거치지 않아 미네랄, 섬유소가 살아있는 100%원당이라고
                            합니다. 흔히 구할 수 있는 정제된 흰설탕보다 당연히 건강에 좋겠죠??

4. 흑설탕/황설탕 : 설탕을 사용해야만 한다면 흰설탕 보다는 단맛은 조금 덜 하지만 미네랄이 들어있는
                          흑설탕이나 황설탕을 사용하는 것도 방법이라고 할 수 있습니다.


Posted by 꼬루꼴 짱
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